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時々ぶらぶら

福島県を中心に、東北や関東地方の“いい物・いい処”を紹介

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きぬ多 チャシュウ麺 / 福島県喜多方市 

時々無性に食べたくなるのが喜多方市の“きぬ多”のラーメンだ。
お年寄り夫婦が作っているので、勢いの有る今風のラーメンなどではない。
マー油を入れたり、醤油を焦がしたり、チャーシューを炙ったり等はせず、当たり前のラーメンを当たり前に作っている。
風変わりな小手先の調理法を施さなくても美味いものは美味いのである。
全体的に丁寧な仕事が施してありながらも、押し付けがましさや不必要な自己主張などは全く無く、優しい仕上がりに成っている。
一杯のラーメンが持っている物静かで落ち着きが有って優しい感じが、無性に食べたくなる原因なのでないかと思う。

今回頂いたのは“チャシュウ麺”だ。チャーシューではなくチャシュウと言う所がニクイと言うか変だなぁと言うか。
このチャシュウ麺は以前は“やきぶたそば”という名前で出ていたはずだが、いつの間にか名前を変えていた。
きぬ多 チャシュウ麺 / 福島県喜多方市

“やきぶたそば”の頃は、ばら肉のともも肉の叉焼が載っていたが、今はばら肉叉焼だけであるが、これはばら肉をタコ糸などで巻いて調理した物で、脂身近くはホロホロと柔らかく、赤身の部分は肉の食感が残る理想的なバランスの物で、とても美味い。
チャーシュー以外にも麺やスープにも変化が見られた。
麺は以前よりも少し太くなり硬めに茹で上げられていてとても良い。
スープは少し塩辛いが、どっしりと落ち着いた更に深い味になっていてこれもまた良い。

世間のラーメン店は小麦などの材料費が高くなったのを期にメニューを幾らかずつ値上げしたが、こちらでは昔と変わらない値段で賞味できる。
こういう店を大切にしないと後々に我々が泣く事に成るのである。


■□■ 店舗情報 ■□■
店名 : きぬ多(きぬた)
住所 : 福島県喜多方市字通船場2 (きぬ多のgoogle地図はこちら)
電話 : 0241-23-3168
定休日 : 木曜日
営業時間 : 11:00~18:00頃
駐車場 : 4台くらい
写真 : チャシュウ麺 650円(税込み)




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2009/11/16 Mon. 15:11 | trackback: 0 | comment: 2edit

コメント

ご無沙汰しております~

先週末、恒例の会津若松飲み歩きをしてました。

土曜日はすっかり二日酔いで、行動開始が遅かったせいか
いそべ食堂さんにたどり着いたもののやっていない模様。
そのまま市内へ向かい今回はきぬ多さんにお邪魔しました。
同じくチャシュウ麺を注文。太めの麺のゆで加減、塩味の
強いスープ、歯ごたえのあるチャシュウ、イメージ通りの
美味しさでした♪♪♪ここも、また行ってみたいお店、ですね(^_^)

Non-beしろう #JalddpaA | URL | 2009/12/09 16:16 * edit *

こちらこそご無沙汰でっす

こちらこそご無沙汰です。
相変わらず精力的に行動なさっているご様子。羨ましいっ。
私はと言えば、1日中パソコンの前に座っている報いか、背中から手首にかけて痛みが有り、マウスのクリックもままなら無い状態が続いており、パソコンには必要最低限の時間しか向かわずに居り、このブログの更新も長らくサボっておりました。
紹介したメニューをNon-beしろうさんのように美味いと言って食べて頂くと、まるで時分で調理した物を褒めて頂いたような嬉しさが有ります。不思議な物です。

時ぶら管理人 #- | URL | 2009/12/13 12:54 * edit *

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